甜菊糖苷

中文名稱 甜菊糖

英文名稱 stevioside

性狀與性能

1、甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質較為穩定。易溶于水，在空氣中

2、會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質較好。食用后不被吸收，不產生熱能，故為糖鳥病、肥盤病患者良好的天然甜味劑。

中文別名 蛇菊苷;甜菊糖甙;甜菊苷;甜菊葉糖甙

CAS RN 57817-89-7

EINECS號 260-975-5

分 子 式 C38H60O18

分 子 量 804.8722

級別：食品甜味劑甜菊糖苷；食品級甜菊糖苷價格是多少；糖脲病甜味劑甜菊糖苷

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物理化學性質

[ 密度 ]: 1.5±0.1 g/cm3

[ 沸點 ]: 963.3±65.0 °C at 760 mmHg

[ 熔點 ]: 198°C

[ 閃點 ]: 290.3±27.8 °C

[ 蒸汽壓 ]: 0.0±0.6 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]: 1.646

用　　途

1. 用作食品甘味劑，特別適合于高雪壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等

2. 該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，最大代用量不宜超過1/3，以免后味。按GB2760-86規定，可用于液體和固體飲料，糖果及糕點用量按正常生產需要。本品的缺點是分子量大，滲透差。

3. 甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。

溶解性：易溶于水、乙純，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等

級別： 食品級 

含量： 80% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙板桶 

優   點

作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種純天然無熱量増甜劑替代品的消費者而言，是一次完美的，前所未有的機會。

1.安全性高。甜菊糖苷原產地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史，至今未發現有任何毒害。

⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。

⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。

⒋甜菊糖苷屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。

⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。

6.穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。

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