蘋果酸鈉

英文名稱 disodium malate

中文別名 DL-蘋果酸鈉;DL-羥基丁二酸二鈉

CAS RN 676-46-0;22798-10-3

EINECS號(hào) 211-627-6

分 子 量 178.05

性      狀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，有咸味

云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州昆明曲靖玉溪昭通市保山麗江普洱臨滄德宏怒江迪慶香格里拉大理楚雄紅河文山西雙版納哪里有蘋果酸鈉便宜廠家代理商批發(fā)商

級(jí)別：卷煙廠專用蘋果酸鈉；日化級(jí)蘋果酸鈉，食品級(jí)蘋果酸鈉多少價(jià)格；大宗原料蘋果酸鈉大貨批發(fā)小貨零售

用　　途 用作緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合衛(wèi)生部公告標(biāo)準(zhǔn)、FCC和日本食品添加物公定書  

包      裝：25kg 紙袋

特點(diǎn)和用途：

咸味約為食鹽的1/5，但浸漬效果是食鹽的兩倍，可以全部或部分代替食鹽，加工低鹽食品，如加工咸鱈魚子、無鹽低鹽醬油、腌漬菜和發(fā)酵食品等；

可以降低水分活度，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，常用于香腸、火腿、水產(chǎn)及不易保存的山珍海味等；

緩沖性強(qiáng)，特別是與蘋果酸并用有很強(qiáng)的緩沖作用，減少刺激口感，并賦予柔和爽口的風(fēng)味；

作為pH調(diào)整劑，也可用于生濕面中，防止小麥粉的溶出；

煙草和煙紙行業(yè)中，也用作助燃劑和增香劑等。