硬脂酰乳酸鈣－鈉[CSL-SSL]

硬脂酰乳酸鈣鈉 云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有硬脂酰乳酸鈣鈉便宜廠家代理商批發(fā)商

級別：食品級硬脂酰乳酸鈣鈉；食品添加劑乳化劑硬脂酰乳酸鈣鈉

中文同義詞: O-十八烷酰乳酸鈉;硬脂酰-2-乳酸鈉;2-硬脂酰乳酸鈉;鈉2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯;十八烷酰乳酸鈉;O-十八烷酰乳酸鈉 500G

英文名稱: SODIUM STEAROYL LACTYLATE

CAS號: 25383-99-7

分子式: C21H39NaO4

分子量: 378.52

EINECS號: 246-929-7

具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子等面制品中。

性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂，屬陰離子型乳化劑，HLB值為6.7。

特性及應(yīng)用：

具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子等面制品中。

1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。

3、使面條、方便面的表面更光滑且有彈性、不易產(chǎn)生毛邊、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。

4、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

5、可改善冷凍食品組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。

6、用于其它復(fù)配產(chǎn)品。

使用方法：

1、將面粉與本品直接混合均勻使用。

2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。

包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運：密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊，未開封貯期十二個月。

33元