聚甘油脂肪酸酯（PGFE）

云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有聚甘油脂肪酸酯便宜廠家代理商批發(fā)商

級別：食品級聚甘油脂肪酸酯；食品乳化劑聚甘油脂肪酸酯；醫(yī)藥級聚甘油脂肪酸酯；化妝品級聚甘油脂肪酸酯；日化級聚甘油脂肪酸酯；

英文名稱 Polyglyceryl fatty ester

中文別名 聚甘油酯

CAS RN 67784-82-1

分 子 式 (C3H8O3

本品為非離子型乳化劑，HLB值8-10。具有高度的安全性，其最大的特點是在堿性、中性、酸性環(huán)境中相當穩(wěn)定，與同類產(chǎn)品相比具有更好的耐高溫性能，在含鹽量較高時也有很好的乳化性能；無色、無味、無臭，不易發(fā)生水解，對化妝品的外觀、氣味等無不良影響；有很好的協(xié)同作用，兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復合使用會產(chǎn)生更好的效果，乳化能力強、用量少，是一種性能優(yōu)良的食用表面活性劑。

性狀:

淡黃色粉末狀固體，可溶于油、酒凈等有機溶劑，能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。

質量指標 企業(yè)標準

項目 指標

酸值（以KOH計）/（mg/g）≤10

羥值以KOH計）/（mg/g）≤300-500

碘值≤3

灼燒殘渣，w/%≤3

皂化值以KOH計）/（mg/g）≤100-180

脂肪酸鈉鹽/%≤10

鉛（Pb）/（mg/kg）≤2

產(chǎn)品特性：

1、本品具有較強的乳化能力，能夠很好乳化脂肪，形成水包油型體系。

2、 能顯著增強乳制品的奶香味，使產(chǎn)品奶香濃郁、自然，并使產(chǎn)品在保質期內(nèi)口感穩(wěn)定。

3、有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性，能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一，利于生產(chǎn)和儲存。

4、 易分散于40℃以上的熱水，對工藝要求低，適應性強。

主要應用：

1、液態(tài)奶：顯著提高液態(tài)奶的奶香，使產(chǎn)品口感飽滿，奶香濃郁；能抑制脂肪上浮，提高蛋白質穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應用能提高其細膩度和光滑度，改善組織結構，尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為突出。建議添加量：中性奶：0.1%-0.2；酸性奶：0.05-0.2%。

2、冷凍飲品：對冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質的改善尤為明顯，能顯著增強奶香，使冰淇淋更為香滑細膩、圓潤；使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結構等。建議添加量：0.1%-0.2%。

3、面包、蛋糕西點、餅干： 用作面粉改良劑和乳化劑，能有效改善面包或餅干的紋理結構，防止油脂滲出，提高產(chǎn)品質量。可配制成蛋糕發(fā)泡劑，幫助打攪起泡，制出結構細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點，并延長制品的保鮮期。  

4. 奶糖、巧克力、油脂： 可防止油脂分離、滲出，提高糖果的保形性，用于巧克力生產(chǎn)則能抑制巧克力中油脂結晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。

5. 肉類制品中的應用：能使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩(wěn)定，易于加工，且能明顯抑制產(chǎn)品析水、收縮和硬化現(xiàn)象，在制香腸等肉制品時，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品的口感，延長制品保質期。  

6. 其他方面：本品還可用于醫(yī)藥工業(yè)、制糖工業(yè)、化妝工業(yè)以及果蔬保鮮等。

使用方法及應用范圍：

1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。

2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40℃-80℃水中（或奶中）使用。

3.加入到油脂中，一起加熱溶解后使用

按照《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》（GB2760—2011）規(guī)定。

規(guī)格及凈含量：真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運及保質期：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬。未開封貯期十二個月。

28元