杭州1月24日電(記者 項菁)“魚、土雞、餃子、發(fā)糕……缺一不可。”1月24日除夕夜，浙江麗水遂昌云舍逸廬民宿主人蘇紅艷正忙活著年夜飯，“上海三家人‘組團’來這里過年，一定要讓客人們在幸福團圓時刻，吃上最具我們本地特色的年夜飯。”
年夜飯是中國春節(jié)最重要的習(xí)俗之一，也稱團圓飯。相比過去單一的在家自行下廚做飯，如今飯店訂餐、品外地美食，甚至網(wǎng)購半成品、外賣送到家等年夜飯的形式“千姿百態(tài)”。
準備年夜飯。 項菁 攝早在20多天前，浙江紹興市民許菊水就到當?shù)夭宛^預(yù)定了年夜飯“套餐”。“一頓年夜飯，要經(jīng)過購買食材、蒸炒烤煮、收拾‘殘局’等過程，常常讓人精疲力盡。”許菊水一家連續(xù)11年的年夜飯都選擇“下館子”，“一家人到外面吃年夜飯，既省事，也熱鬧。”
外出旅游也是現(xiàn)代人春節(jié)的“打開方式”，年夜飯隨之成了人們享受各地風(fēng)俗美食的絕佳載體。蘇紅艷介紹，1個月以前，15位上海人就向她預(yù)定了春節(jié)期間的民宿用房。“近幾年春節(jié)，每年都有外地客人到這里過年，他們覺得鄉(xiāng)村的年味更濃，還可以品嘗和體驗到不同地方的年夜飯。”
而隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，年夜飯“吃法”也越來越多樣。在杭州創(chuàng)業(yè)的張婷選擇“點外賣”，“因為工作忙，今年把父母接到身邊過年，打算嘗試一下‘外賣年夜飯’。”
有人也疑惑，作為春節(jié)的“重頭戲”，年夜飯的形式卻“花樣百出”，難道是中國傳統(tǒng)習(xí)俗變化了嗎？浙江省社會學(xué)會會長楊建華接受記者專訪時談及，于年夜飯而言，不論在居住地還是在餐館、旅途，不管是親自下廚或是外賣、網(wǎng)購，變的都是空間和方式，但中國人對闔家團圓的追求和對辭舊迎新的祝愿，從古至今一直未變。
“不管一年四季在哪兒闖蕩，都會期盼一家人過年團聚。”在70歲的許菊水看來，年夜飯的意義早已不只是一年到頭才能解饞一頓的“雞鴨魚肉”了，以年夜飯為代表的年俗形式發(fā)生變化是經(jīng)濟社會發(fā)展的必然結(jié)果，“但不管怎么變，團團圓圓吃年飯，是中國人最深的‘執(zhí)拗’。”
的確，作為一年到頭最具家庭儀式感的晚餐，年夜飯不僅具有“舌尖美味”，還承載了中國人對團圓和幸福的期盼。這種憧憬，亦折射出中國人的家國情懷。
一家人共享年夜飯。 巫巧麗 攝楊建華提及，經(jīng)過數(shù)千年的歷史演變，盡管各種年俗習(xí)慣有所變化，但春節(jié)所凝聚的文化傳統(tǒng)和精神內(nèi)核早已根植于每個中國人的精神之中，“比如這些年，部分在外留學(xué)的孩子就將海外習(xí)俗和中國春節(jié)傳統(tǒng)‘年味’結(jié)合，吃上具有‘中西合璧’的年夜飯，還同時和親人‘視頻團圓’。”
可見，縱使地點、方式、內(nèi)容變化，中國人團圓之心始終未變。今年除夕夜，中國億萬戶家庭闔家團圓，一家老小互敬互愛、共享天倫之樂。(完)
