曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜蓉通心菜

做法1、通心菜洗干凈瀝干，蒜頭剁碎；

2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋的火，炒幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。

紅燒排骨

主料：豬小排500、大蔥一根、胡蘿卜一根、蘆筍適量、八角兩顆、冰糖五粒、鹽適量、老抽一茶匙、料酒一湯匙、花椒適量、五香粉半茶匙

做法步驟：

1、把豬小排放冷水中加熱至沸騰，清血沫。鍋中加少量植物油，待油熱后放入冰糖，小火不斷翻炒至冰糖融化為棕紅色。放入小排，迅速翻炒，轉大火，炒至每塊排骨均勻上色，并至水干。

2、加入淹沒排骨的清水，放入少量鹽，蔥段，八角，五香粉，料酒，大火燒開后小火燉半個小時至四十分鐘。(如果喜歡入口即化的排骨，可以延長燉的時間哈)

3、加入切好的胡蘿卜，蘆筍，食鹽，改中火燉五分鐘。胡蘿卜和蘆筍燉熟后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

虎皮辣子燒茄子

材料：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；淀粉；白糖；

做法

1、把茄子洗凈切長條，撒上少許面粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽；

2、蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發(fā)軟撈起瀝油；

3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水淀粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

鱈魚四季豆

材料:鱈魚、生粉、四季豆、油,橄欖菜、鹽、胡椒粉

做法：1、取鱈魚凈肉切成丁，粘上生粉后再入油鍋，滑熟了撈出；

2、把四季豆切成丁，也入油鍋過油以后倒出。

3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。

洋蔥回鍋肉

食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖

做法：1、五花肉洗凈，把肉用水煮至6成熟，切片；

2、起鍋燒油，放入肉片炒出油脂，撥到鍋的一邊兒；

3、倒入豆瓣醬，炒出紅油，和肉片一起翻炒；

4、再加鹽、醬油、糖，最后放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋。

番茄白菜豆腐

1.準備食材。豆腐洗干凈后切成2厘米見方的塊，用鹽水泡著。

2.白菜洗干凈，切成條狀。

3.番茄洗干凈，切成大約3厘米大小的塊。將所有食材準備好，就可以開鍋啦！

4.平底鍋里倒入適量橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子翻動，煎約1分鐘后晃動一下鍋子，將豆腐翻面。

5.將豆腐煎成金黃色后，把豆腐鏟起放盤中待用。

6.炒鍋中放適量油，油7成熱倒入切好的番茄，將番茄炒軟。

7.待番茄出汁時倒入白菜翻炒。

豆芽炒粉條

1.粉條我提前泡軟，然后濾干水分…

2.黃豆芽洗干凈，備用

3.鍋里熱油，放入蒜片，小火爆香，倒入黃豆芽，再倒入2勺豆瓣醬，翻炒均勻至豆芽變軟

4.豆芽炒一分鐘后，盛出備用，鍋重新刷干凈，倒油放入粉條煸炒，很快粉條變軟，就放一點鹽和糖，倒入2508L的水，

5.然后再倒入剛剛炒好的豆芽，蓋蓋子，中火燜煮5分鐘…

6.時間差不多，打開蓋子看，大火收汁倒入點芝麻香油調味…

小排

食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量

做法：1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去

2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻

3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

4.炒至肉變色，放入青椒和鹽

5.翻炒至青椒變軟，加入蔥段

6.撒入孜然粉即可起鍋

肉醬炒百葉絲

1.豆放鍋內加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用

2.準備肉醬

3.小蔥洗干凈切段

4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲

5.開油鍋燒燙，放入大蒜

6.放入筍絲，百葉絲炒勻

7.放入豆，榨菜，炒勻

爆炒豬肝黃瓜

材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

做法

1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一扣，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；

3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒豬肝就完成了；

韭菜炒雞胗

材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2.雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。

3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4.韭菜洗凈后切段，控水。

5.起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

6.加入適量料酒翻炒均勻后盛出。

7.炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入適量鹽調味。

9.加入雞胗一起翻炒片刻。

10.最后加入適量生抽翻炒均勻后即可

辣炒羊肚

食材：熟羊肚一塊；青椒，洋蔥適量；蔥姜蒜適量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油適量

做法

1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。

2、鍋里放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出

3、留底油爆香花椒鏟出，放入蔥香蒜末爆香

4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽

5、放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。

咸魚茄子煲

食材：長條茄子3-4根；梅香咸魚60-80g；香蔥1根；姜幾片；蒜粒5粒；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；糖適量；料酒適量；胡椒粉適量；玉米淀粉適量

做法1、茄子切成小段，咸魚切成小粒狀。

2、放油進鍋，中火燒至八成熱，先放進咸魚和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸魚粒變黃即可撈出來待用，然后放進茄子，中小火炸至微黃且軟即可，濾油備用。

3、炸好的咸魚粒。炸好的茄子，濾油備用。

4、砂鍋燒熱后倒進兩勺炸過茄子的熱油，放姜片，少許蔥白煸一下，然后倒進炸過的蒜粒咸魚粒，炒一下，喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬，再噴點料酒，倒入茄子，蠔油，生抽，糖，胡椒粉，因為咸魚本身有咸味，所以要試下味再看有沒有必要再加鹽，最后倒入少許水淀粉，蓋上鍋蓋大火燒開后轉中小火2到3分鐘，關火，燜一下會更入味，最后灑上蔥段即可。

香腸飯

材料：大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒），蔥、姜末，鹽，生抽各適量。

做法：

1. 鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。

2. 放入雜蔬菜略炒后盛出待用。

3. 大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。

4. 倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵。

5. 煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵后最好能燜10分鐘再盛出食用。

剁椒蒸魚

材料：草魚塊，剁椒，蔥，姜，蒜，香菜，料酒，鹽，生抽

做法：1、魚用鹽跟料酒姜絲腌制十五分鐘。

2、把淹出的水倒掉，在魚表面涂鹽調味，擺在盤子中。

3、取一個小碗，放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調味汁。

4、均勻的把汁灑在魚表面，大火上鍋蒸10分鐘，出鍋。

5、最后燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可。

辣椒燒豆腐

食材：豆腐300克，青辣椒1個、紅辣椒1個、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水各適量

做法：

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

涼拌米豆腐

做法1.鍋中注入清水燒開，下米豆腐焯一分鐘。

2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。

3.先來調一下醬汁，將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。

4.將漂好的米豆腐切成小塊。

5.裝在盤中。

6.放上蝦皮和榨菜絲。

7.淋上調味汁即可。

蒜苔炒木耳

1.準備好食材洗凈

2.切好備用

3.鍋清洗干凈，倒入油

4.等油七成熱，倒入蒜苔翻炒

5.接著倒入小米椒、木耳翻炒

6.加鹽適量

7.為了提鮮，加點醬油，翻炒后即可裝盤

少油蒸茄子

1.準備好新鮮的茄子

2.將茄子洗凈切絲

3.把茄子放入鍋中大火蒸10分鐘

4.把大蒜拍碎

5.茄子蒸好撈出備用

6.炒鍋熱油 倒入茄子翻炒幾下 加入白糖 生抽和醋

7.因為茄子是熟的 翻炒均勻就可以 出鍋前倒入蒜末 加入適量的鹽翻炒

爆炒花甲

材料：花甲、蔥、姜、蒜、小米辣、生抽

做法1、買回來的花甲泡入鹽水中吐沙，把花甲焯水，開口后便馬上撈起清洗干凈；

2、鍋中熱油，倒入蔥、姜、蒜片和小米辣爆香；

3、倒入花甲爆炒，倒入生抽調味，最后再撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋。

香辣牛肉絲

材料：牛肉絲 150 克，蒜苗 3～4 根，紅尖椒 1 個，姜絲適量。

調料：料酒、醬油各 1 大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水淀粉、香油各適量。

1、牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水淀粉、一點點鹽抓勻腌拌。

2、蒜苗洗凈，切成 5 厘米左右長的段。

3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲；辣椒剪成段。

4、燒熱3 燒油，炸香辣椒，放入姜絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。

5、看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調入適量香油炒勻。

尖椒炒干豆腐皮

食材：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、姜、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許

做法：

1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。

2、鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。

3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。

4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒。

5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

麻辣豬肝

材料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法

1、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

2、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3、炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

川汁辣茄餅

材料：茄子350克，五花肉150克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、胡椒粉、蔥、姜末、辣椒油、白醋、花生油各適量。

做法

1、茄子洗干凈去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒調味，釀入茄夾里，用淀粉拌勻，入油鍋炸熟。

2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、鹽、老抽燒開，用濕淀粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。

辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。

2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續(xù)翻炒。

4.待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻后就可以放鹽然后出鍋啦。

平菇炒肉片

做法1.平菇洗凈撕片。雙手輕輕握住把蘑菇里面的水擠出來。

2.肉切片，蔥切花，姜蒜切片。

3.肉放碗里，倒入醬油，鹽，五香粉腌制5分鐘。

4.芹菜蒜苗切段。

5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。

6.放入蔥姜蒜爆香。

7.倒入芹菜蒜苗，加入鹽，醬油，五香粉。翻炒。

8.倒入蘑菇翻炒幾下，大火悶5分鐘。

9.再翻炒幾下出鍋。

清明粑

1.清明草洗凈

2.清明草放過石杯打碎

3.紅糖切成紅糖粉

4.加入糯米粉，紅糖粉，碎清明草和成團

5.揉圓小個

秘制啤酒鴨

1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入鏡了，請省略哈)。

2.青椒、紅椒洗凈。

3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。

5.撈出沖去浮沫、控干。

6.鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當煸炒出鴨油。

7.加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。

9.倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。

10.大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。

洋蔥大拌菜

食材：洋蔥一個，香菜2棵，黃瓜一根，炸花生米少許，黑木耳適量。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺。

做法：

1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經常把它叫做“血管的清道夫”，準備適量的黑木耳，清水泡發(fā)，摘洗干凈后，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍。

2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黃瓜形狀切口不規(guī)則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分沖洗干凈，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口。

3.洋蔥剝去外層，把它對半切開后，縱橫交錯著切成小方塊備用。

4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試著在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現(xiàn)成的也比較方便。

5.準備調料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調成了一小碗酸辣調料汁。

6.把所有材料放入碗里，倒入調好的調料汁拌勻，腌制一會就可以食用了。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。

做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火

油豆腐炒辣椒

材料：油豆腐；青椒，紅椒（放點紅椒更好看）；油；鹽；雞精；

做法：1.油豆腐用熱水洗一下后切小塊。

2.青椒紅椒也洗凈切塊待用。

3.鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒紅椒煸炒2分鐘；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘。

菠蘿咕嚕肉

食材：里脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量

做法：

1、里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。

2、切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準備好。

3、肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。

4、入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。

5、炸好的肉團備用。

6、鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。

7、均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。

8、放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。

9、放入肉團，迅速翻炒均勻。

10、出鍋放點雞精即可。

胡蘿卜炒肉絲

食材：胡蘿卜1根、豬肉(瘦)80克、油15克、豆瓣醬10克、生姜1塊、大蒜1瓣、尖椒1個、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小蔥1棵

做法：

1、尖椒切成絲。.胡蘿卜用刨絲器刨成絲。生姜、大蒜、小蔥切成末。瘦肉切成絲。

2、肉絲里加入適量生抽、少許黑胡椒粉，適量淀粉，抓勻。豆瓣醬剁細。

3、鍋里加入適量油燒到七成熱，加入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。鍋里再加入適量油，放入尖椒絲、蔥姜蒜末、豆瓣醬，翻炒均勻。

4、加入胡蘿卜絲翻炒至熟。加入炒好的肉絲翻均勻即可。

炒雙菇

食材：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半個；玉米油2勺鹽半勺糖半勺老干媽醬半勺蔥2根姜片蒜2瓣生抽半勺；

做法1.雙菇洗凈；

2.青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲；

3.鍋燒熱，放入雙菇炒；

4.炒軟，殺出水分，盛出；

5.再熱油鍋，放入蔥姜蒜炒香；

6.放入老干媽醬炒出紅油；

7.再放入青椒和胡蘿卜翻炒；

8.放入雙菇翻炒；

9.加生抽，糖炒勻，出鍋

宮保雞丁

食材：雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，萵筍1根，花生米1把，大蔥1根，大蒜2半，姜1塊。

調料：食用油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，干淀粉，干海椒，花椒，料酒適量。

1.將雞胸肉提前用水浸泡15分鐘洗凈，切花再改刀切成約2厘米的小方塊，裝入碗中，倒入適量的鹽料酒，干淀粉抓勻，再倒入適量的熟油抓勻（防止脫漿）腌制15分鐘。

2.將花生米提前用淡鹽水浸泡5分鐘洗凈控干水份，鍋里倒入適量油，下入花生米，中小火不停的翻炸至花生米變棕黃色時撈出平鋪在盤子里晾冷，花生米更加酥脆備用。

3.將萵筍，胡蘿卜分別刮皮洗凈切丁，干海椒，大蔥切段，生姜、大蒜切片備用。取個空碗倒入適量生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，糊椒粉和適量的水攪拌成料汁備用。

4.鍋里注水，水開后將切好的胡蘿卜丁，萵筍丁倒入鍋中泵燙至斷生撈出備用。

5.，起鍋燒油，油熱后下入姜片，花椒爆香倒入腌制好的雞胸肉大火翻炒至熟透裝盤備用。

6.另起油鍋，油熱后下入干海椒段，蔥段，蒜片爆香，倒入胡蘿卜丁，萵筍丁翻炒均勻再倒入雞胸肉丁大火翻炒，淋入調好的料汁，快速翻炒均勻，下入炸好的花生米炒勻即可裝盤出鍋。