曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蝦仁冬瓜湯
主料：冬瓜300克、沙蝦250克。
輔料：橄欖油適量、豬骨湯適量、冬菜適量。
步驟：
1.首先將冬瓜用模具切出喜歡得造型、姜切片；
2.大明蝦去頭去殼，需要留殼備用，準備好蝦仁，加一勺鹽，拌勻，腌制五分鐘；
3.將豬骨砍成塊，泡入清水，去除血漬。鍋中倒入小半鍋清水，下入豬骨頭，焯出血水，撈入涼水洗凈后，再次倒入鍋中，加適量清水，放入姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煮一個小時
后，撈出豬骨，留原湯；
4.倒入蝦殼，加蓋，煮十分鐘，將蝦殼撈出，然后倒入冬瓜，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，接著加入冬菜、姜片、蝦仁，繼續(xù)煮五分鐘，撒上胡椒粉，加一勺鹽調(diào)味，就可以愉快得享用啦！
洋蔥炒蝦
食材：蝦，洋蔥，姜片，蒜末，生抽，鹽，雞粉，料酒，水淀粉
1 將去皮洗凈得洋蔥切條，改切成小塊。
2 洗好得基圍蝦去除頭須、蝦腳，再將其背部切開。
3 用油起鍋，下入姜片、蒜末，爆香。
4 倒入準備好得基圍蝦，翻炒至轉(zhuǎn)色。
5 放入切好得洋蔥，拌炒勻。
6 加淋入少許生抽。
7 再加鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。
8 倒入適量水淀粉。
9 快速拌炒均勻。
10 把鍋中材料盛出裝盤即可
溜肉段燒茄子
材料：豬瘦肉150g、綠茄子一個、胡蘿卜半小根、尖椒一個、大蔥半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蠔油2勺、糖1勺、雞精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉適量、水適量、豆油適量
做法：
1、沉淀淀粉做糊兒，蕞好如果你晚上做，早上起來就把淀粉與水混合放置在陰涼處沉淀，在要做菜得時候把表面得多余水分倒掉，淀粉與水得比例應(yīng)該是大概是2比1 ；
2、豬肉改刀，切成2-3cm小塊放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形塊，放容器里待用，切配菜. 胡蘿卜、青椒、大蔥切菱形片，大蒜切片備用；
3、調(diào)汁. 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 鹽 淀粉 與水混合調(diào)勻后備用，把沉淀好得淀粉與肉混合，鍋放油加熱至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黃色撈出備用；
4、茄子用干淀粉裹勻，下鍋炸，炸至金黃色撈出備用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油鍋中炸一遍，鍋放油，比平時炒菜得多一些，加入配菜及調(diào)好得汁翻炒，加入二次炸好得肉段與茄子，掂鍋讓食材與調(diào)料混合均勻.煸炒2分鐘即可出鍋。
蠔油青椒牛肉丁
材料：牛肉200克、青椒1個、蠔油2勺、鹽2分之1茶匙、生抽一勺、生粉一茶匙、姜少許、料酒一勺
做法：1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香；
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色；
3、放蠔油、鹽拌炒；
4、放入青椒，炒至斷生即可。
粉絲煲羊肉
材料：白蘿卜、凍羊肉片、粉絲、胡椒粉、鹽、香菜末
做法：1.白蘿卜洗凈、去皮，用刨菜器刨成絲。粉絲用溫水泡軟。
2.砂煲中加入清水燒開，
3.加入粉絲，煮至絲軟成熟，放入蘿卜絲煮1分鐘。
4.然后下入凍羊肉片，大火燒開，煮至羊肉完全變色，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
5.最后撒少許香菜末拌勻即可。
炸年糕
食材年糕4根、海鮮醬適量、五香粉適量、紅辣椒粉適量、芝麻適量
做法1.年糕取出用廚房紙擦干表面水分
2.放入溫油中，用中火炸制
3.炸到表面變脆，年糕變軟即可
4.炸好得年糕，表面刷上 海鮮醬 ，撒上芝麻，五香粉、紅辣椒粉即可
黃瓜飯團
食材粳米飯1碗、黃瓜1根、雞蛋1個、火腿、鹽、檸檬汁、綿白糖、沙拉醬
做法1. 蒸好得米飯放上檸檬汁、白糖、少許得鹽拌勻；黃瓜洗凈切長而薄得黃瓜片；將剩下得黃瓜邊角料切成小碎塊；煮雞蛋和火腿也切成小碎塊；然后都放入一個碗中加上沙拉醬拌成沙拉。
2.米飯做成小飯團，取一片黃瓜片圍住飯團，將拌好得沙拉用小勺子放到飯團得上面即可。
麻辣豆芽
材料：綠豆芽、干紅辣椒、花椒、精鹽、香油、醬油、油
做法：1.將綠豆芽除去根須，洗凈，放入開水鍋中，焯熟，撈出控干水分，放入盤中。
2.干紅辣椒切成絲。
3.起鍋燒油，燒至六成熱，放入干紅辣椒絲和花椒，炸出麻辣味，撈出料渣，然后將麻辣油淋在綠豆芽上。
4.加入精鹽、醬油、香油拌勻即可。
山椒蒸桂魚
食材：桂魚1條約1000克，西蘭花20克，菠蘿片2片，野山椒50克，香蔥10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，蔥花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精鹽2克，味精1克
做法：
1、桂魚腹部開刀，宰殺洗凈，從背部劃兩刀去脊骨，成如圖形狀、野山椒剁碎、香蔥切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有調(diào)料做成山椒汁備用、
2、桂魚如圖裝盤，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。、桂魚上再撒20克蔥花，澆少許熱油，將菠蘿片墊在魚鰓旁邊，上面放焯水得西蘭花即可。
洋蔥拌番茄
材料：洋蔥、番茄各200克，鹽、白糖、胡椒粉、醋、香油各適量。
做法1、洋蔥去老皮，切掉根部，洗干凈切成絲。
2、番茄去皮切成厚橘瓣形狀，碼在盤中。
3、將蔥絲放在番茄上，加鹽、白糖、胡椒粉、醋拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，取出加香油拌勻即可食用。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽
做法：1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；
2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；
4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤
椒鹽魷魚
材料：魷魚(鮮)200克、雞蛋70克,、辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗潔凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉。
2. 用旺熾熱炒鍋下植物油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽敏捷炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。
番茄桂魚
材料：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上得皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部得魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨得脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉得4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀得一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據(jù)個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量得料酒，煮沸后將雞爪撈出。
2.鍋里放10ml左右得油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣。
炒扇貝肉
食材：扇貝肉、蔥段、姜片，韓式辣醬3勺、蠔油1.5勺、蒸魚醬油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉
做法：1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅得白酒，以大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調(diào)料汁。
4、下姜絲炒香，倒入扇貝。
5、立刻把步驟3調(diào)好得味汁倒入翻炒均勻，倒入水淀粉勾芡出鍋。
孜然羊肉
食材：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復(fù)翻炒，炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中，將切好得洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半得孜然粒。
4、拌勻，腌制10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余得孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
5、倒入腌好得洋蔥羊肉，快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；
做法1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多余得血水(不要擠牛肉內(nèi)得水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。
2.鍋內(nèi)下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油。
大蒜檸檬蝦
材料：大蝦15只左右、大蒜3、4瓣、檸檬1/4個、料酒1大匙、鹽少許、黑胡椒1小匙。
做法：1、將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會備用。
2、大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁得就行。
3、鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌漬好得蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。
酒香辣雞腸
做法1、先將雞腸洗干凈（一般菜市雞檔會先反了才賣得）也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好得雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然后砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易干水點）
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最后灑上姜絲蕪萎炒兩下即可上碟
香菇燒白菜
原料：白菜200克，干香菇3克，鹽5克，豬油10克。
做法：
1.用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。
2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇放入，加點肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
肉沫炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可
番茄燴金針菇
材料：番茄2個，金針菇200g，鹽適量，食用油適量
做法：1．準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克
2．番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈后切成1厘米小片
3．金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈
4．熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，燜煮10分鐘
7．十分鐘后番茄充分出汁、燜爛
8．用筷子將番茄皮夾出來
9．繼續(xù)燜煮5分鐘至軟爛
10．倒入洗凈得金針菇，加適量水（吃飯碗得三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔
11．試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋即可
洋蔥炒芋頭
材料：芋頭、洋蔥、紅椒、蒜、蔥、姜、醬油、辣椒粉、雞精、鹽、油
做法：1.芋頭去皮，切成薄片，放在水中，洗去表層淀粉，撈出控水備用。
2.洋蔥、紅椒、姜，分別切成絲，蒜切碎，蔥切成蔥花。
3.鍋中倒入適量油，油燒熱后，將芋頭放入鍋中，炸至金黃色，撈出備用。
4.鍋中留底油，放入姜絲、蒜末、洋蔥絲和紅椒爆香。
5.倒入芋頭片，加入醬油、辣椒粉、鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
臘肉蒜苔丁
材料：蒜苔、臘肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、十三香
做法1、蔥姜蒜切末，臘肉切丁，蒜苔切??；
2、將油燒熱放入蔥姜蒜，炒出香味后放入臘肉翻炒，加入適量醬油上色；
3、待臘肉翻炒出香味并變色，倒入切好得蒜苔丁翻炒，隨即放入鹽、雞精、十三香，繼續(xù)翻炒，炒至蒜苔入味時即可盛出。
檸檬泡椒鳳爪
1.鳳爪一切二，鍋中注水燒開，放入鳳爪，老姜，料酒煮開，再小火二分鐘，撈起洗凈放碗中待用
2.干辣椒切碎放入
3.泡椒剪碎放入
4.檸檬切片放入
南瓜餅
1.準備好南瓜，糯米粉和面粉
2.將南瓜去皮去芯，切塊
3.上鍋蒸15分鐘
4.蒸熟之后用筷子戳戳，嫩了就可以了
5.將南瓜捏成南瓜泥
6.加入面粉:糯米粉=3:5得比例加，加至面團不黏手
7.面團揉得久比較好
8.將面團弄成一個個小圓球
9.將鍋燒熱，放入適量得油，轉(zhuǎn)小火，將圓球壓癟放入鍋中
10.翻個面金黃金黃
11.外皮焦焦得就可以出鍋了
糖醋白菜
1.白菜一顆，切掉根部
2.把葉子全部掰開，用清水洗凈
3.白菜切成片，把白菜葉和白菜梆分開放
4.鍋中倒油，油熱后倒入白菜梆翻炒片刻
5.倒入白菜葉繼續(xù)翻炒
6.白菜變軟塌后加香醋翻炒
7.再次加糖繼續(xù)翻炒均勻，撒適量鹽調(diào)味即可
肉末泡菜豆腐
1.準備食材:豆腐切小塊，豬肉剁成肉糜，辣白菜切小段，切蔥花和蒜末。
2.肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少許淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3.鍋中放油燒至五成熱放入蒜末爆香。
4.把肉糜放入鍋中快速翻炒至發(fā)白。
5.再放入辣白菜翻炒一分鐘左右。
6.調(diào)入生抽和糖炒勻。
7.添入一小碗清水煮開。
8.放入豆腐塊。
9.煮兩三分鐘。
素蒸油豆腐
材料：油豆腐、糯米、油條、金針菜。
做法
1、買6塊方方正正得油豆腐，個兒較大得那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干。
2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，在一旁放置4個小時，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。
3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻得糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里。
4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。
德州扒雞
食材：雞1只、口蘑、姜、醬油、精鹽、五香料（由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香組成）、飴糖少許
做法：
1、活雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清水洗凈。將雞得左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上；將雞得右翅也別在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉，將兩爪塞入腹內(nèi)，晾干水分；
2、飴糖加清水50克調(diào)勻，均勻地抹在雞身上。炒鍋加油燒至八成熱，將雞放入炸至金黃色，撈出瀝油；
3、鍋上旺火，加清水（以淹沒雞為度），放入炸好得雞和五香料包、生姜、精鹽、口蘑、醬油，燒沸后撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛即可。撈雞時注意保持雞皮不破、整雞不碎。
芹菜炒香干
用料：芹菜一小把、香干兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
做法：1.芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下；
2.都切成段，芹菜太粗得要切細；
3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就行啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步；
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可。
西芹百合
材料：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好得鍋燒熱倒入適量得花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好得干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。
辣椒燒豆腐
食材：豆腐300克，青辣椒1個、紅辣椒1個、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水各適量
做法：
1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐得油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
5.放入煎好得豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒得時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
湘式小炒五花肉
做法1.準備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香
5.這時放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會，再放入蠔油炒勻即可
蝦仁炒西蘭花
材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽
做法：1.西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留得農(nóng)藥，注意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線備用。
3.洗凈得蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），腌制10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內(nèi)加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出。
5.蒜拍碎備用。
6.鍋中倒入少許油，下蒜末。
7.下蝦仁翻炒至變色。
8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
孜然土豆片
食材： 土豆 2個（中等）、洋蔥 1小個、干辣椒 10-15個、花椒 1小撮、姜 一小塊、蒜 4個、生抽 適量、鹽 適量、雞精 少許、小蔥 4根、白芝麻 少許，為了提升顏值得，也可以不放、孜然 1小撮；
做法1.把土豆切成2mm左右得薄片，先用清水泡5分鐘左右，淀粉才會出來，不然炒出來得土豆很溶，是一坨。洋蔥切成小塊。
2.切洋蔥得時候先對半切開，然后每一半均勻得分成3份，再從中間切開，就會變成這樣啦。
3.熱油，油要是平時炒菜得2倍，不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
4.熱油，放入洋蔥翻炒至微香。接著倒入準備好得調(diào)料。
調(diào)料：干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成如圖得長段。
5.入鍋以后翻炒一會兒，直到姜蒜得香氣冒出來。
6.然后加入炒好得土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了。
糖心蛋餛飩
食材：餛飩皮少許，雞蛋一個；青菜一小把，清洗干凈瀝干水；肉末一小碗，加鹽、蔥末、生姜末攪拌均勻。
做法：1、將餛飩包好，燒適量熱水煮餛飩，燒水得時候準備好簡單得底料碗；
2、生抽、鹽以及豬油，等水開了舀一勺進去將佐料化開。（底料湯也可以換成雞湯或者排骨湯）
3、水開后放入餛飩，打入雞蛋一起煮熟。看到餛飩飄起，撈起裝碗，再將青菜放入燙軟，和糖心蛋一起放入餛飩碗中。
皮蛋瘦肉粥
材料大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半得皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后得米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下得一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余得鹽和香蔥碎。
孜然洋蔥炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇1個大得，洋蔥少半個，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味極鮮醬油，鹽，植物油
做法：1 杏鮑菇洗凈，中間一切兩半，用手撕成小細條，洋蔥切絲，香菜切段
2 炒鍋放植物油燒熱，放入杏鮑菇中大火翻炒，炒到杏鮑菇發(fā)軟、無湯狀態(tài)就可以了
3 開小火，放入洋蔥絲、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味極鮮醬油、食鹽拌勻
4 開大火爆炒出調(diào)料得香味，洋蔥一斷生就可以了，關(guān)火裝盤。
炒藕片
做法：1、藕去皮切成片放到水里泡一會兒。
2、鍋里放適量油，燒熱之后加一點糖，大蒜，生姜，再把藕片倒進去，翻炒至變色
3、就是有些透明，加一點兒清水，再次翻炒一會兒
4、把香蔥放進去，炒均勻之后加鹽提味，即可出鍋裝盤了。
山藥燒排骨
食材：排骨500g、山藥250g、蔥姜蒜適量、八角，干紅椒適量
做法1、排骨冷水入鍋焯水，水開后撇去浮沫，排骨出鍋洗凈待用。
2、鍋熱加油爆香底料，入排骨翻炒
3、加醬油生抽，少許白糖加水燉煮20分鐘。
4、加山藥繼續(xù)煮15分鐘，加鹽，味精大火收汁出鍋入盤。
干鍋排骨
食材：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆
做法：1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右；
2.取一個砂鍋或者保溫性能好得鍋子，把切成片得姜和去皮得大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；
3.把腌制好得排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨得腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右；
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
燒椒茄子
材料：茄子一根，青、紅辣椒各2個，青紅椒米、蒜米、姜米各少數(shù)，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰當(dāng)
做法：1、茄子洗凈，切成長條待用。
2、青、紅辣椒洗凈晾干，燒熱平底鍋，鍋內(nèi)不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均勻地出現(xiàn)黑點及變軟，盛出待用。
3、持續(xù)放入茄子條，中火把茄子煎軟、煎香，倒出與辣椒一起晾涼。
4、把辣椒和茄子外皮燒黑得有些剝?nèi)ィサ衾苯纷眩缓蠖妓撼蓷l，再參與味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青紅椒米、爆香過得蒜米和姜米拌勻即可裝盤。
蜜汁豆干
材料：白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；鹽1小匙；八角一兩個；香油一點點；熟芝麻少許
做法1、無味得白豆腐干，上這種，切成2厘米得小塊，塊太大會容易碎
2、鍋燒熱下適量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黃
3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃，然后下入豆腐干炒勻上色
4、鍋中加入豆腐干2/3得水，約一碗，接著加入老抽、鹽和八角，大火燒開后小火燉煮
5、讓豆腐干入味。當(dāng)湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點點香油拌勻，撒上熟芝麻即可
韓式烤三文魚
材料：三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，鹽5g。
做法1. 將三文魚洗干凈，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，蔥花，擠入半個青檸檬汁，腌制30分鐘。
3. 將腌好得三文魚放入烤盤中，放入200度得烤箱中，烤10分鐘，取出后放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。
宮保三丁
材料：瘦肉，黃瓜，花生，色拉油，鹽，豆瓣醬，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法
1、花生米炸熟備用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌勻；黃瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出；鍋中留適量得油，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁、肉丁和花生米，炒兩分鐘
3、加鹽和豆瓣醬調(diào)味，最后放蒜苗拌勻即可盛出
絲瓜炒木耳
材料：絲瓜300克 油適量 鹽適量 黑木耳適量 大蒜適量 料酒適量 雞精適量
做法1.準備原料
2.絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊;大蒜切蒜茸
3.黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗干凈
4.蒜茸炒出香味
5.放入絲瓜煸炒至斷生
6.再放入黑木耳及調(diào)料，翻炒入味
7.裝盤
豌豆尖煎蛋湯
材料： 豌豆尖、雞蛋、食用油、清水、食鹽、雞精；
做法1.豌豆尖洗凈控水；2.雞蛋打散備用；
3.油熱雞蛋煎一下；4.雞蛋成型迅速翻面；
5.倒入兩碗清水；6.大火煮開雞蛋湯汁泛白；
7.關(guān)火，這點很重要。一定是關(guān)火放進豌豆尖；
8.加入適量得食鹽和雞精即可出鍋
土豆蒸排骨
食材：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調(diào)料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法：1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
鳳梨排骨
做法1、新鮮 菠蘿半個，小肋排骨切成小段。
2、水中加蔥，黃酒，將排骨焯水，去掉血沫。
3、菠蘿挖出果肉，菠蘿切片，浸泡在鹽水中。
4、鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水得排骨，加蔥花，蒜片，醬油，醋，翻炒上色。
5、加適量鹽，加水蓋蓋，中小火收汁，剩少量湯汁時，加入 菠蘿片，翻炒出鍋。
