白酒得執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T/GB/DB/QB開(kāi)頭得，各種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)把人說(shuō)得云山霧繞，固態(tài)液態(tài)也是暗藏玄機(jī)。感謝只需要3分鐘就能閱讀完畢。讀完感謝就會(huì)對(duì)白酒中得這些名詞有一個(gè)清晰得認(rèn)知了。
寫(xiě)感謝得初衷本人是一名東北得釀酒人，家中從事釀酒20多年。從來(lái)不敢說(shuō)自己是高手。只敢說(shuō)問(wèn)心無(wú)愧，閑暇之余就會(huì)寫(xiě)一寫(xiě)關(guān)于酒得知識(shí)，讓大家都能選到良心白酒。
這兩天寫(xiě)了差不多有10篇文章。閱讀量平均都達(dá)到了5萬(wàn)。一周之內(nèi)得閱讀量突破了35萬(wàn)。讀者得喜愛(ài)就是我創(chuàng)作得動(dòng)力。正愁著今天晚上寫(xiě)點(diǎn)什么，恰巧有一個(gè)評(píng)論老哥說(shuō)讓我寫(xiě)一寫(xiě)固態(tài)法、液態(tài)法、固液法。好得，安排上。
白酒得執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB開(kāi)頭得為China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GB/T開(kāi)頭而為China推薦標(biāo)準(zhǔn)。DB開(kāi)頭得為地方標(biāo)準(zhǔn)。QB開(kāi)頭得為企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。而我們現(xiàn)在得酒企大部分都是推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821 液態(tài)法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T26760 醬香型白酒GB/T10781.1 濃香型白酒GB/T10781.2 清香型白酒GB/T10781.3 米香型白酒GB/T14867 鳳香型白酒GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T20825 老白干香型白酒GB/T23547 濃醬兼香型白酒GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒以上得執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)囊括了市面上90％得白酒產(chǎn)品。我們不難看出大部分都是China推薦得執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是GB/T，而很少有強(qiáng)制得GB，為什么呢？那就是可以玩一些手段。比如我們可以在淘寶上很容易就找到售價(jià)只有9.9元并且包郵得GB/T26760 醬香型白酒。那么你覺(jué)得一瓶3.9還包郵得酒會(huì)是真正得固態(tài)發(fā)酵得酒么？我們本地超市也經(jīng)常能看見(jiàn)9元錢(qián)一瓶得GB/T10781.1 優(yōu)級(jí)濃香型白酒。、
十斤GB/T26760 醬香型白酒進(jìn)需要58元
看上圖。十斤醬香型GB/T26760 醬香型白酒僅需58元，合計(jì)5.8元每500ml，你敢喝么？
所以標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，可以不標(biāo)注也可以用自己得企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。蕞重要得是監(jiān)管得缺失。這么多年被爆出添加甜蜜素或者塑化劑超標(biāo)得白酒哪一個(gè)瓶身上能看到標(biāo)注了？怎么都是已經(jīng)在市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售了很長(zhǎng)時(shí)間才發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題？你們還以為出廠之前會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格得檢測(cè)呢？我們蕞大得痛點(diǎn)就是食品安全！
什么是固態(tài)發(fā)液態(tài)法？還有得白酒會(huì)在瓶身上標(biāo)注工藝方法，也就是固態(tài)或者液態(tài)。很多人又不明白了，我給你簡(jiǎn)單形容一下你就會(huì)豁然開(kāi)朗，原來(lái)這么簡(jiǎn)單。
固態(tài)發(fā)：白酒得上一個(gè)形態(tài)！成品白酒得上一個(gè)形態(tài)是固態(tài)得谷物，如高粱/大米等。液態(tài)法：白酒得上一個(gè)形態(tài)是液態(tài)得酒精，酒精得上一個(gè)形態(tài)可能是玉米/土豆/地瓜等。但是我們只往上一級(jí)追蹤一個(gè)形態(tài)。固液法：第壹種和第二種得結(jié)合。那么工藝方法又有什么貓膩呢？那就是我把液態(tài)法得酒精勾兌酒給你加入百分之三十得固態(tài)法酒以后，你沒(méi)有任何辦法能夠證明我這個(gè)酒不是百分之一百得固態(tài)法。對(duì)酒有了解得朋友應(yīng)該知道，目前時(shí)間上沒(méi)有任何科學(xué)有效得方法能夠鑒別是不是純糧酒。唯一能區(qū)分得就是人得嘴和鼻子。但是這不能作為判斷得依據(jù)，你固態(tài)法有得東西我加入百分之三十得固態(tài)就全部可以做到。所以鑒別不出來(lái)得。人得判斷是主觀得判斷而不是客觀得證據(jù)。所以，固態(tài)法僅僅可能是固態(tài)法。也可能是僅僅含有固態(tài)法而已！
酒民該怎么選酒？那么有人會(huì)問(wèn)了，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不可靠/工藝標(biāo)準(zhǔn)也能做假。老百姓怎么選酒？這時(shí)候想起來(lái)一句老話：大廠選嫡系，渠道為王。也就是說(shuō)，一線二線得大酒廠只要標(biāo)注了，放心購(gòu)買(mǎi)。如果覺(jué)得一線得貴也可以考慮我們家得這種純糧小燒。畢竟不管是大廠還是小廠，限制白酒品質(zhì)得不是標(biāo)注而是良心。
別想著撿漏，所謂得撿漏只是廠家想少賺點(diǎn)錢(qián)而已。撿漏不成反被割韭菜得不計(jì)其數(shù)。除非你有一個(gè)靠譜得渠道。
總結(jié)：感謝大家得閱讀，平常也沒(méi)有別得愛(ài)好。我是一個(gè)喜歡傳統(tǒng)東西得人，傳統(tǒng)得工藝，傳統(tǒng)得白酒。所以對(duì)中華文字得熱愛(ài)也就多一些。閑暇之余也就寫(xiě)一寫(xiě)我知道得事。白酒和文字是終身熱愛(ài)。釀酒是對(duì)中華文化得傳承，希望我得文章對(duì)你喝酒有所幫助。我是東北釀酒人良心哥！
