編者按：防疫時(shí)期，居家如何吃得營(yíng)養(yǎng)豐富還能苗條不長(zhǎng)肉？怎樣利用身邊的小家電進(jìn)行清潔消毒？一起來(lái)學(xué)學(xué)這些居家防疫小竅門(mén)吧！
改“細(xì)”為“粗” 巧吃“彩虹餐”
遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師左曉晶表示，防疫期間必須要吃得好，才能通過(guò)飲食來(lái)提升自身免疫力。但飲食原則要在控制攝入總量的前提下，保證充足營(yíng)養(yǎng)。
“很多人都喜歡吃細(xì)糧，也就是白米飯、白面饅頭之類(lèi)的主食，這些糧食都是經(jīng)過(guò)了精細(xì)打磨，里面的膳食纖維和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素流失了很多。”左曉晶介紹，要想科學(xué)瘦身，首先要從改變主食開(kāi)始。她建議將“細(xì)糧”替換為“粗糧”，“我更推薦想瘦身的女性每天都吃一些小米、玉米面、燕麥之類(lèi)的粗糧，同樣重量的粗糧是米飯能量的三分之二，且飽腹感更強(qiáng)，更為關(guān)鍵的是粗糧里富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道功能，有益提升機(jī)體免疫力。”
蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是免疫球蛋白的重要組成部分。每日一定要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白就是更適合人體吸收、成分更好的蛋白，比如牛羊肉、魚(yú)蝦、雞蛋和牛奶。多吃瘦肉有益于減脂，但應(yīng)要盡量減少豬肉的攝取；而在優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)家族中，牛奶和雞蛋性?xún)r(jià)比最高，無(wú)論是大人孩子，每日保證1個(gè)雞蛋和300毫升的牛奶攝入，再加上100克～150克的瘦肉蛋白，就可保證一天的優(yōu)質(zhì)蛋白所需量。
多吃蔬菜水果是很多女性減脂瘦身的“黃金法則”，但蔬菜和水果真的吃得越多越好嗎？左曉晶的回答是否定的。“我們每天需要攝取大量蔬菜，最好達(dá)到1斤以上。”左曉晶說(shuō)，這1斤蔬菜還要包含半斤深色蔬菜，比如紅蘿卜、南瓜、紫甘藍(lán)等，因?yàn)樯钌卟酥泻谢ㄇ嗨亍⑷~綠素等，有明顯抗氧化、抗腫瘤和提升免疫力作用。同時(shí)蔬菜中含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，也是瘦身的不二之選。
對(duì)于多吃水果，這是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)樗械暮橇亢芨摺Ｏ胧萆淼呐裕咳諗z取250~300克水果即可，一個(gè)蘋(píng)果、一個(gè)桔子足夠了。
左曉晶建議，最好要吃“彩虹餐”，就是在烹飪中要盡可能多放一些食材，主食可以多放一些雜糧，炒菜或燉菜中盡量多增加菜的顏色和種類(lèi)。也可采取211飲食法，如果將一個(gè)餐盤(pán)分為4份，那么2份為主食，1份為蛋白質(zhì)，1份為蔬菜水果，每一份總量達(dá)到食用者拳頭大小即可。
家電幫你除病毒
洗碗機(jī)、消毒柜、微波爐。冠狀病毒對(duì)熱敏感，在56℃條件下，保持30分鐘可有效滅活。一般消毒柜采用的工作溫度范圍在100℃~125℃之間，持續(xù)十幾分鐘以上，能夠?qū)崿F(xiàn)較強(qiáng)的消殺效果，是比較理想的家庭滅菌家電。同樣，洗碗機(jī)可通過(guò)高溫水對(duì)餐具進(jìn)行滅菌消毒，經(jīng)過(guò)高熱溫水沖洗、漂洗等運(yùn)行程序，殺滅活病菌可達(dá)99.9%以上。微波爐的工作溫度高、微波穿透力強(qiáng)，可在極短時(shí)間內(nèi)消滅餐具、毛巾、衣物上殘留的細(xì)菌和病毒。需要提醒的是，口罩不能放在微波爐里加熱，容易毀壞口罩結(jié)構(gòu)，且金屬條受熱可能著火。
滾筒式洗衣機(jī)。外出后，很多人擔(dān)心外衣上沾染病毒。從洗衣機(jī)類(lèi)型來(lái)說(shuō)，滾筒式洗衣機(jī)采用不銹鋼內(nèi)桶和耐高溫材質(zhì)，基本都設(shè)置了加熱洗程序。如果洗衣機(jī)有烘干和熱水洗的功能，建議根據(jù)衣物材質(zhì)和洗滌模式，把溫度調(diào)到60℃以上，先用高溫洗滌，再運(yùn)行烘干程序，可起到消毒作用。此外，建議洗衣機(jī)每個(gè)月進(jìn)行一次自清潔運(yùn)行，如果無(wú)自清潔程序，有加熱裝置的滾筒洗衣機(jī)，可以在默認(rèn)程序下，將溫度調(diào)到60℃或90℃，進(jìn)行一次空轉(zhuǎn)洗滌程序。
蒸汽掛燙機(jī)。很多家庭都有蒸汽掛燙機(jī)，卻忽略了其殺滅細(xì)菌的重要作用。按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，合格產(chǎn)品的除菌率應(yīng)不低于99.99%。蒸汽掛燙機(jī)工作溫度在100℃~120℃之間，在去除衣物皺褶的同時(shí)，還可以有效殺滅細(xì)菌。同理，掛燙機(jī)也可用在鑰匙、門(mén)把手、錢(qián)包、鼠標(biāo)、遙控器等小物件或大物件的表面。使用時(shí)要往復(fù)慢速，運(yùn)行軌跡要完全覆蓋，不要有間隙。
空氣凈化器。部分空氣凈化器采用高效過(guò)濾(HEPA)的濾網(wǎng)，對(duì)于0.3微米以上的粒子凈化率可達(dá)99.9%。新冠病毒的直徑約為0.06~0.14微米，但主要附在體積較大的氣溶膠上通過(guò)空氣傳播。因此，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的空氣凈化器，一定程度上能攔截空氣中漂浮的氣溶膠。長(zhǎng)期未用的空氣凈化器要更換濾網(wǎng)后再使用。更換濾網(wǎng)時(shí)戴好口罩、手套，謹(jǐn)防吸入、接觸細(xì)菌等污染物；換下的舊濾網(wǎng)不要隨意拋棄，特殊時(shí)期應(yīng)作為有害垃圾處理；按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，結(jié)合實(shí)際環(huán)境污染程度和使用時(shí)間，及時(shí)更換或清洗濾芯。當(dāng)然，就算開(kāi)了空氣凈化器，房間也要常通風(fēng)。(人民健康網(wǎng)綜合自中國(guó)婦女報(bào)、生命時(shí)報(bào))
